“小農(nóng)”模式變革正當(dāng)時(shí)——漳州水仙

　　步入發(fā)展新時(shí)代，傳統(tǒng)花卉謀新路，漳州水仙也面臨產(chǎn)銷升級(jí)的關(guān)口，需要打破小農(nóng)思維，用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展思路武裝自身，走集約化、規(guī)模化、機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)業(yè)路子。

 

漳州栽培水仙歷史悠久，近500多年，水仙栽培得到持續(xù)發(fā)展。地處漳州東南的龍海九湖鎮(zhèn)是漳州水仙主產(chǎn)區(qū)，漳州水仙之所以在這里形成產(chǎn)業(yè)，跟地理環(huán)境分不開。九龍江畔、圓山腳下土地疏松肥沃，光照溫度適宜，在這里生產(chǎn)的水仙，種球大而飽滿，花箭多，花期長，香氣怡人。

　　一家一戶是漳州水仙生產(chǎn)的主力軍，曾經(jīng)水仙是九湖鎮(zhèn)蔡阪、新塘、梅溪等地村民的支柱產(chǎn)業(yè)，幾乎家家戶戶種水仙，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)深厚。正如漳州市水仙花協(xié)會(huì)秘書長葉季波介紹，當(dāng)?shù)厝藢?duì)水仙是有情結(jié)的，過年時(shí)家家戶戶要擺水仙才有年味。漳州人也有互贈(zèng)水仙花賀新春的習(xí)俗，向親朋好友贈(zèng)送水仙即寓意送去新春祝福。

　　過年擺放水仙花的習(xí)俗并非僅存在漳州一帶，香港、廣東的很多市民也習(xí)慣新春佳節(jié)在家里放上一盆亭亭玉立、清香四溢的水仙，滿屋春意盎然，給節(jié)日增添歡樂喜慶的氣氛。央視春晚的嘉賓席上，一盆盆花開正好的水仙頻頻出現(xiàn)在鏡頭里，也帶動(dòng)全國各地不少市民開始在過年的時(shí)候養(yǎng)上一盆水仙。一盆清水就能迎來滿室清香，水仙因此有了很好的群眾消費(fèi)基礎(chǔ)。

　　三種三收，每一粒成品水仙種球，需要經(jīng)過三年生長，收益最好的時(shí)候，每畝能達(dá)八九千元，甚至上萬元。但水仙的市場起伏大，收益非常不穩(wěn)定。根據(jù)水仙三年長成商品球的周期，最初價(jià)格波動(dòng)還能找到一些規(guī)律，三年好三年壞，農(nóng)戶還能有所期待。但隨著花卉品種越來越豐富以及消費(fèi)習(xí)慣從送禮轉(zhuǎn)向家庭，水仙價(jià)格的波動(dòng)越來越無規(guī)律可循。尤其是2010年以來，水仙每畝收益兩三千元是常有的事，極大影響了農(nóng)戶的生產(chǎn)積極性。

　　農(nóng)戶種植積極性受挫，最直觀的體現(xiàn)是規(guī)模萎縮。據(jù)記載，漳州水仙在2000年左右迎來規(guī)模擴(kuò)張高峰，種植面積最高時(shí)達(dá)到一萬兩三千畝，除了圓山腳下的水仙原產(chǎn)地，很多農(nóng)戶還去其他村鎮(zhèn)租地種植水仙。其后，水仙價(jià)格走低，一部分農(nóng)戶轉(zhuǎn)而種植蔬菜或者其他小盆栽，規(guī)模隨著價(jià)格起伏而波動(dòng)。到了2010年，漳州水仙種植面積還在1萬畝左右，其后幾年，面積變化顯著，有的年份甚至一年減少2000多畝。

　　到2017年，漳州現(xiàn)有水仙面積分散而不好統(tǒng)計(jì)。漳州市花卉協(xié)會(huì)秘書長柳銀卿介紹，漳州水仙產(chǎn)區(qū)分兩大塊，一是以九龍鎮(zhèn)為主的傳統(tǒng)種植區(qū)域，二是產(chǎn)業(yè)擴(kuò)張?jiān)谄渌?zhèn)租的水仙產(chǎn)地。她樂觀估計(jì)，目前總生產(chǎn)面積應(yīng)該在七八千畝，其中3000畝劃入政府保護(hù)地。不過，當(dāng)?shù)貜臉I(yè)者有的認(rèn)為應(yīng)該還有5000畝，有的覺得4000畝都未必能有。“現(xiàn)在水仙產(chǎn)量明顯比以往少很多，去年價(jià)格太低，很多農(nóng)戶放棄種植了。”當(dāng)?shù)鼗ㄞr(nóng)林先生說，他跟父親都種水仙，兩代人已種水仙50余年，目前還在堅(jiān)持生產(chǎn)和經(jīng)營。

　　葉季波表示，以農(nóng)戶為主體的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)調(diào)整很快，苗木、盆栽、蔬菜哪個(gè)好賺錢，農(nóng)戶就種哪個(gè)。這兩年水仙收益低，一些種植戶就棄水仙而轉(zhuǎn)向文竹，種子播種的文竹生產(chǎn)門檻低，繁殖快；前兩年周邊城市建設(shè)帶動(dòng)苗木需求，一部分種植戶就轉(zhuǎn)向苗木生產(chǎn)。加上拆遷征地，一些種植戶搬入城鎮(zhèn)，諸多因素導(dǎo)致水仙生產(chǎn)面積縮水。

 

　　雖然是一類習(xí)俗用花，但隨著花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，跟水仙同臺(tái)競技的花卉品種越來越多，百舸爭流，依賴傳統(tǒng)產(chǎn)銷模式生產(chǎn)的水仙倍感壓力。

　　科技能否打破產(chǎn)銷困局？雖然是傳統(tǒng)花卉，但也需要用科學(xué)發(fā)展觀引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)。漳州水仙在科技投入上有所為，但仍不夠。品種選育、花期調(diào)控是先前漳州水仙的研究著力點(diǎn)。

　　品種是否是一種掣肘？漳州水仙的代表品種是‘金盞銀臺(tái)’和‘玉玲瓏’。其中，潔白花冠，中間一個(gè)金黃色酒杯狀副花冠的‘金盞銀臺(tái)’最為消費(fèi)者所熟知；復(fù)瓣花，十余片卷皺白色花瓣相疊的‘玉玲瓏’又稱‘百葉’，占比一成左右。相比這幾年被消費(fèi)者越來越熟知的風(fēng)信子、郁金香、朱頂紅以及洋水仙等球根類花卉豐富的花色及品種，中國水仙的品種相對(duì)單一。

　　這一問題已經(jīng)被漳州當(dāng)?shù)貜臉I(yè)者和科研院校早早關(guān)注，一些育種成果也開始試水市場。柳銀卿表示，目前從中國水仙資源中選育出的新品種還不多，市場上有試銷‘金三角’，這是中國水仙的一個(gè)新類型，因副冠呈黃色三角形而得名，數(shù)量不多。漳州萬隆水仙花種植基地今年少量推出品種‘狀元’，負(fù)責(zé)人曾漢輝介紹，這是‘玉玲瓏’的一個(gè)變異品種，目前量還非常少，僅可滿足一小部分愛好者。漳州市水仙花研究所所長張益強(qiáng)介紹，他們今年小量試推‘黃花水仙2號(hào)’，這是由福建農(nóng)林大學(xué)教授陳曉靜培育的新品種，屬多花水仙品種。2012年通過福建省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)的審定，在漳州、福州、泉州、廈門等地多點(diǎn)試種。三年生商品球畝產(chǎn)5000粒左右，每個(gè)種球可抽2到4支花箭，單支花箭可著生小花十余朵，多的可達(dá)25朵?；S色，帶清香，開花時(shí)間較傳統(tǒng)水仙品種更長。

　　也有從業(yè)者認(rèn)為，中國水仙作為傳統(tǒng)花卉，除了選育新品種，更應(yīng)該打好文化牌，在文化傳承和現(xiàn)有品種的多元化開發(fā)上下功夫。“漳州水仙在市場上不是拼品種，拼花色，它作為傳統(tǒng)年宵花，是‘年味’的承載體，是一種傳承。”葉季波認(rèn)為。

　　花期調(diào)控能否拓寬應(yīng)用？關(guān)于花期調(diào)控，反季節(jié)栽培促使其在非年宵期間開花的技術(shù)已經(jīng)開始應(yīng)用，使得水仙能在一些重要展會(huì)和文化交流活動(dòng)上一展芳容。漳州市水仙花協(xié)會(huì)會(huì)長張文江對(duì)水仙花期調(diào)控做了很多探索，也成功讓水仙在6月、11月等不同月份盛開。但目前水仙反季節(jié)開花還主要用于展示，離“讓水仙常年盛開，提升銷量，為農(nóng)民增收”的愿景還比較遠(yuǎn)。柳銀卿直言，目前用控溫技術(shù)調(diào)節(jié)花期的方法還難以推廣，一方面是溫控的成本太高，另一方面是除了年宵，消費(fèi)市場對(duì)于水仙的需求還沒有培養(yǎng)起來。

　　事實(shí)上，水仙除了在年宵增添“年味”，借助花期調(diào)控技術(shù)，水仙還可以在多領(lǐng)域、多場合應(yīng)用。曾漢輝表示，水仙除了水養(yǎng)擺放，還應(yīng)該拓寬應(yīng)用場景，例如用于公園景觀，與其他花卉搭配應(yīng)用或者開設(shè)專類園等。冬季開花植物相對(duì)少，水仙正好可以填補(bǔ)這一需求。如果能利用相關(guān)技術(shù)讓水仙花期延長，將更有助于水仙的景觀應(yīng)用。

　　“科技投入需要有企業(yè)參與，目前漳州的水仙企業(yè)對(duì)科技投入還是太少，像種球退化問題，以前一個(gè)種球能開出20多朵花，香味也好，現(xiàn)在的種球已經(jīng)退化，大家或許都注意到了，但還沒有人去研究解決問題。”曾漢輝認(rèn)為企業(yè)了解市場需求，由企業(yè)參與或者主導(dǎo)科技投入，對(duì)解決實(shí)際需求將更有幫助。

 

品種選育和技術(shù)完善雖能為水仙產(chǎn)業(yè)發(fā)展助力，但不能從根本上解決規(guī)模日益萎縮的困局。突破傳統(tǒng)小農(nóng)生產(chǎn)思維，將零散生產(chǎn)集約化，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，才能提升水仙市場競爭力。

　　對(duì)此，漳州當(dāng)?shù)卣_始探索產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式。今年在水仙原產(chǎn)地已統(tǒng)一征地260余畝，由漳州高新區(qū)市政公用事業(yè)服務(wù)有限公司運(yùn)營，用產(chǎn)業(yè)+旅游的方式，打造水仙主題花海。一方面希望能對(duì)水仙原產(chǎn)地資源進(jìn)行保護(hù)，一方面探索統(tǒng)一生產(chǎn)的發(fā)展方式，并將生產(chǎn)跟旅游嫁接，提升生產(chǎn)效益和社會(huì)效益。

　　據(jù)悉，這個(gè)水仙花海項(xiàng)目規(guī)劃占地約6000畝，其中核心保護(hù)區(qū)域約3000畝，將結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)，打造“水仙花特色小鎮(zhèn)”。首期260多畝水仙花海將以漳州水仙花文化為主題，在傳統(tǒng)水仙花栽培的基礎(chǔ)上，著力提升品質(zhì)，并逐步引進(jìn)世界各種類型的水仙花，建成現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和旅游相結(jié)合的水仙花觀光園。這是水仙產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、規(guī)?；\(yùn)營的有益嘗試。

　　漳州市水仙花協(xié)會(huì)副會(huì)長、漳州龍海市九湖萬通花木經(jīng)銷部負(fù)責(zé)人張港云表示，當(dāng)?shù)厮蓮臉I(yè)者都很關(guān)注政府征地，企業(yè)經(jīng)營，技術(shù)強(qiáng)的人管理種植，農(nóng)戶來打工的經(jīng)營模式，三年一個(gè)周期，希望看到好的效果。尤其是還沒有征地的農(nóng)戶，希望從中獲得繼續(xù)從事水仙生產(chǎn)的信心。

　　對(duì)于水仙經(jīng)營企業(yè)，標(biāo)準(zhǔn)化的呼聲更高。萬隆負(fù)責(zé)人曾漢輝從水仙銷售開始入行，后來產(chǎn)銷一起抓，主要原因是他認(rèn)為現(xiàn)有生產(chǎn)模式和方式，不能滿足銷售對(duì)于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的需求，不得不自己生產(chǎn)。“解決水仙產(chǎn)業(yè)困局，必須走規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的路子。”曾漢輝強(qiáng)調(diào)，“萬隆最初把精力都放在銷售上，但總為水仙種球標(biāo)準(zhǔn)不一發(fā)愁。水仙雖然有分等級(jí)，可一壟一戶，不同農(nóng)戶種出來的球不一樣，采后處理方式也各有不同。外地客戶來收購，都必須親自看貨，不能像荷蘭郁金香球那樣，只要根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)選規(guī)格，都不用看貨。”而標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的推行，單靠一兩家企業(yè)成效甚微，他希望通過政府牽頭來推動(dòng)。

　　此外，對(duì)于水仙生產(chǎn)機(jī)械化的呼聲也越來越高。張港云表示，機(jī)械化是必然趨勢(shì)，但小農(nóng)戶生產(chǎn)難以機(jī)械化，因?yàn)闄C(jī)械投入和回收不成比例，實(shí)施難。土地統(tǒng)一征收統(tǒng)一經(jīng)營后，需要機(jī)械化來釋放種球采收階段密集的勞動(dòng)力需求，現(xiàn)在已有一些農(nóng)戶三五人組成小規(guī)模，加上隨著政府征地統(tǒng)一生產(chǎn)，水仙規(guī)?；纬?，機(jī)械化就有了可能。曾漢輝也表示，基于標(biāo)準(zhǔn)化需要和人工老齡化的現(xiàn)實(shí)問題，機(jī)械化勢(shì)在必行，他們公司已經(jīng)在嘗試用機(jī)械收種球，但目前市場上還買不到對(duì)口設(shè)備，公司就自己改裝，但仍有很多問題需要解決，例如土地不平整不利于機(jī)械作業(yè)等。

　　水仙種球相對(duì)好運(yùn)輸，這一優(yōu)勢(shì)促使電商在水仙銷售上發(fā)揮越來越重要的作用。葉季波表示，目前通過電商平臺(tái)銷售的水仙大概占總銷量的1/3。農(nóng)戶林先生一家還在從事水仙生產(chǎn)，他說能堅(jiān)持生產(chǎn)很大一個(gè)因素是開了“林氏水仙花”淘寶店，借用產(chǎn)地直銷還能保障一定收益。萬隆開設(shè)淘寶店已經(jīng)8年，曾漢輝介紹，電商銷售每年都在增加，今年他們店鋪目前的銷售額兩三百萬元，比去年同期增長20%。通過分析訂單，他發(fā)現(xiàn)客戶對(duì)漳州水仙的認(rèn)可度還是挺高的，回購率超過50%。因此他認(rèn)為，市場有需求，要解決水仙產(chǎn)業(yè)萎縮的困局，關(guān)鍵還是要先解決源頭生產(chǎn)上的諸多問題。電商在銷售種球時(shí)，需要清楚標(biāo)明產(chǎn)品規(guī)格，所以更加希望產(chǎn)品能夠標(biāo)準(zhǔn)化。

　　“漳州目前從事水仙種植的大多是四五十歲的農(nóng)戶，有的六十多了還在種。幾十年的生產(chǎn)習(xí)慣，要改變難。思維轉(zhuǎn)變不是一兩天能實(shí)現(xiàn)，但不去引導(dǎo)，不去培育，現(xiàn)實(shí)問題更難改變。”曾漢輝說，他希望由企業(yè)統(tǒng)一產(chǎn)銷標(biāo)準(zhǔn)、帶領(lǐng)農(nóng)戶生產(chǎn)的“企業(yè)+農(nóng)戶”經(jīng)營模式，能盡快成為漳州水仙產(chǎn)銷的主導(dǎo)方式。